칼슘(Ca)
칼슘은 인체에서 가장 많은 무기질이며 체중의 1.5-2%를 차지하고 있습니다. 몸 안의 칼슘의 99%는 주로 치아와 뼈를 구성하고 유지하며 나머지 1%는 비록 양은 적지만 혈액 응고, 신경 전달, 근육 수축 및 이완, 체내 대사 등 여러 가지 중요한 생리 기능을 담당하고 있습니다.

장기간 칼슘의 섭취 부족이 되면 직접적인 결핍이 생길 수 있고 또한 간접적으로는 비타민 D의 결핍에 의해 칼슘의 흡수 억제 됨으로써 칼슘 부족이 생기게 됩니다. 그렇게 되면 구루병, 골연화증, 골다공증이 초래 됩니다.

1일 필요량은 보통 성인의 경우 2컵의 우유를 마심으로써 섭취할 수 있습니다.

인(P)
인은 인체 내의 무기질 중에서 칼슘 다음으로 많은 양을 차지하는 것으로 체중의 1%정도를 차지 하고 있습니다. 인은 매우 중요한 생리기능을 가지고 있지만 거의 모든 식품에 골고루 들어 있는 영양소입니다.

인은 세포핵의 핵산, 세포막의 인지질, 그리고 혈청과 신경계통의 구성성분이 되며 DNA, RNA의 구조를 이루고 있습니다. 인은 소화기관에서 당질이 흡수되면 당질과 결합하여 완전 연소하며 또 인산염은 지방과 단백질의 연소과정에 관여합니다. 인은 많은 식품에 함유되어 있어 결핍이 되는 경우가 거의 없습니다. 다만 중요한 것은 인의 섭취량이 너무 많게 되면 칼슘의 흡수가 저해되어 칼슘의 손실이 많아지므로 칼슘:인의 섭취 비율을 1:1로 하는 것이 바람직합니다.

칼슘과 마찬가지로 우유와 유제품은 인의 좋은 급원식품이며 육류, 어류, 곡류에 많고 가공식품과 탄산음료에 많이 들어있습니다.