미국 마요 여성 병원의 건강정보지 8월 호에 건강에 유익한 10대 식품들이 소개되었는데 다음과 같다.
1. 사과: 사과는 콜레스트롤 및 포도당 수치를 낮추는 섬유소와 펙틴이 풍부히 함유되어 있다. 그리고 신체 세포를 보호할 수 있는 항산화제인 비타민 C 성분이 들어있는데, 비타민 C는 혈관을 건강하게 유지시켜주고 철분과 엽산의 체내 흡수를 돕는다.
2. 알몬드: 알몬드에는 섬유질, 리보플라빈, 마그네슘, 철분, 칼슘 및 비타민 E가 풍부히 들어 있으며 심장에 좋다. 알몬드에 함유된 지방은 단일 불포화 지방인데 콜레스트롤을 낮춘다. 그리고 대부분의 알몬드에는 소량의 소금이 들어 있는데 1 온스 당 140 밀리그램 미만의 소금이 포함되어 있다.
3. 브로콜리: 브로콜리는 칼슘, 엽산, 칼륨, 섬유소가 풍부하며 또한 당뇨, 심장 질환 및 일부 암을 예방하는데 도움이 되는 식물 영양소 성분을 포함하고 있다. 브로콜리에는 베타카로틴 및 비타민 C가 들어있다.
4. 블루베리: 칼로리가 낮은 섬유소가 풍부하며 항산화제 및 식물 영양소가 풍부하다. 정기적으로 블루베리를 섭취하면 단기 기억력을 증진되고 노화로 인한 세포 손상을 감소시킨다.
5. 붉은 콩: 작고 붉거나 또는 얼룩덜룩한 강낭콩은 저지방의 항산화 물질, 단백질, 식이 섬유소 및 구리 성분이 풍부하다. 또한 철분, 마그네슘, 칼륨 및 티아민 영양소가 풍부히 들어있다.
6. 연어: 연어에는 심장에 유익한 오메가-3 지방산이 풍부하며 포화 지방 및 콜레스트롤이 적게 함유되어 있고 단백질도 풍부하다. 그리고 자연산 연어는 양식 연어에 비교하여 수은 같은 중금속이 적게 들어 있다.
7. 시금치: 비타민 A가 풍부하며, 칼슘, 엽산, 철분, 마그네슘, 리보플라빈 및 비타민 B-6, C가 함유되어 있다. 시금치 줄기에는 면역 시스템을 증강시키고 암을 예방하는데 도움이 되는 성분이 포함되어 있다.
8. 고구마: 짙은 오렌지-노랑 색깔의 고구마에는 베타카로틴이 풍부하다. 또한 비타민 C가 풍부하며 섬유소, 비타민 B-6 및 칼륨이 포함되어 있다. 그리고 지방이 없으며 칼로리도 낮다.
9. 야채 주스: 야채 주스에는 대부분의 비타민, 광물질 및 많은 영양소들이 포함되어 있다. 도마토 주스 또는 도마토가 포함된 야채 주스는 심장 질환 발병 가능성을 낮추고 암 예방에 도움이 되는 리코핀 성분이 들어있다. 하지만 야채 주스를 섭취할 때에는 염분이 적게 든 주스를 선택하여야 한다.
10. 곡물 씨앗: 곡물 씨앗은 영양소 성분들이 농축되어 있다. 하루에 2잔의 숟가락 정도의 양을 섭취하면 티아민, 엽산, 마그네슘, 철분 및 아연을 충분히 섭취할 수 있다. 시리얼, 요구르트 및 샐러드에 곡물 씨앗을 뿌려서 먹거나 아니면 과자 또는 머핀 등으로 만들어 먹어도 좋다.
