Ç×»êÈ º¸Á¶Á¦¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì, ÇǺξÏÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ¾øÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿ÀÈ÷·Á ÇÇºÎ¾Ï ¹ßº´ °¡´É¼ºÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÇÁ¶û½º Æĸ®´ëÇÐ ¿µ¾çÇаú ±³¼öÀÎ Serge Hercberg ¹Ú»ç ¿¬±¸ÁøÀÌ The Journal of Nutrition ÇмúÁö 9¿ùÈ£¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ³í¹®¿¡¼ Á¦½ÃµÇ¾ú´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº ¡°À̹ø ¿¬±¸¿¡¼ ƯÈ÷ Àϱ¤¿åÀ» Áñ±â¸ç Àå±â°£ µ¿¾È Ç×»êÈ º¸Á¶Á¦¸¦ º¹¿ëÇÑ ¿©¼º¿¡ ´ëÇÏ¿© ÃÊÁ¡ÀÌ ¸ÂÃß¾îÁ³´Ù¡± °í ¿¬±¸ ¹è°æÀ» ¼³¸íÇÏ¿´´Ù. ƯÈ÷ À̹ø ¿¬±¸ °á°ú´Â Archives of Internal Medicine ÇмúÁö 8¿ùÈ£¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ³í¹® ³»¿ë, Áï Ç×»êÈÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì ½ÉÀå Áúȯ ¹ßº´ °¡´É¼ºÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â ÁÖÀåÀ» µÞ¹ÞħÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
¿¬±¸ÁøÀº µ¿ ¿¬±¸¿¡¼ Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë¿¡ µû¸¥ ÇÇºÎ¾Ï ¹ßº´ ¿¬°ü¼ºÀ» ºÐ¼®ÇÏ¿´´Âµ¥, ÀÌ ¿¬±¸´Â Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë¿¡ µû¸¥ ¾Ï ¹× ÇãÇ÷¼º ½ÉÀåÁúȯ¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸ÀÇ ÇÑ ºÐ¾ß·Î ÁøÇàµÇ¾ú´Ù. Ç×»êÈÁ¦´Â ¼¼Æ÷¸¦ ¼Õ»ó½ÃÅ°´Â ÀÚÀ¯ ¶óµðÄ® ¹°ÁúÀÇ ÀÛ¿ëÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ¿© Áúȯ ¹ßº´ °¡´É¼ºÀ» °¨¼Ò½ÃŲ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ¿Ô´Ù.
À̹ø ¿¬±¸¿¡¼, 7,900¸íÀÇ ¿©¼º ¹× 5,100¸íÀÇ ³²¼ºµéÀÌ Âü¿©ÇÏ¿´´Âµ¥ ÇÑ ±×·ìÀº ±¸°À¸·Î Ç×»êÈ º¸Á¶Á¦¸¦ º¹¿ëÇÏ¿´´ø ¹Ý¸é¿¡ ´Ù¸¥ ±×·ìÀº °¡Â¥ Ç×»êÈÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â ½ÇÇèÀÌ ÁøÇàµÇ¾ú´Ù. º¹¿ëµÇ¾ú´ø Ç×»êÈÁ¦´Â ºñŸ¹Î C 120¹Ð¸®±×·¥, ºñŸ¹Î E 30 ¹Ð¸®±×·¥, º£Å¸Ä«·Îƾ 6¹Ð¸®±×·¥, ¼¿·¹´½ 100¹Ð¸®±×·¥ ¹× ¾Æ¿¬ 20¹Ð¸®±×·¥¿¡ Æ÷ÇԵǾú´Ù. ¿¬±¸ÁøÀº À̵éÀ» 7.5³â µ¿¾È ÃßÀû Á¶»çÇÏ¿´´Âµ¥, 157°ÇÀÇ ÇǺξÏ, 25°ÇÀÇ Èæ»öÁ¾ ¹ßº´ »ç·ÊµéÀÌ º¸°íµÇ¾ú´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº ƯÈ÷ Ç×»êÈ º¸Á¶Á¦ º¹¿ë ¿©¼º ±×·ì¿¡¼ Èæ»öÁ¾ ÇÇºÎ¾Ï ¹ßº´ °Ç¼ö°¡ ³ô´Ù´Â »ç½ÇÀ» ÁÖ¸ñÇÏ¿´´Ù. ±×·¯³ª ºñÈæ»öÁ¾ ÇÇºÎ¾Ï ¹ßº´ °Ç¼öÀÇ °æ¿ì´Â Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ì°ú °¡Â¥ Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ì »çÀÌÀÇ Â÷ÀÌ´Â ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ¶ÇÇÑ ³²¼ºÀÇ °æ¿ì´Â Èæ»öÁ¾ ¶Ç´Â ºñÈæ»öÁ¾ ÇǺξϰú »ó°ü ¾øÀÌ µÎ ±×·ì°£ÀÇ ÇÇºÎ¾Ï ¹ßº´ ¾ç»ó Â÷ÀÌ´Â ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù.
±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¸»Çϸé, Ç×»êÈ º¸Á¶Á¦ º¹¿ë ¿©¼º ±×·ì Áß¿¡¼´Â 51¸íÀÇ ¿©¼ºÀÌ ±×¸®°í °¡Â¥ Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ¿©¼º ±×·ìÀÇ °æ¿ì´Â 30¸í¿¡°Ô¼ ÇǺξÏÀÌ ¹ßº´µÇ¾ú´Ù. ³²¼ºÀÇ °æ¿ì´Â °¡Â¥ Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ì¿¡¼´Â 43¸íÀÌ ±×¸®°í Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ì¿¡¼´Â 33¸í¿¡°Ô¼ ÇǺξÏÀÌ ¹ßº´µÇ¾ú´Ù. Èæ»öÁ¾ ÇǺξϰú °ü·ÃÇÏ¿© ³²¼ºÀÇ °æ¿ì´Â Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ì¿¡¼ ¹ßº´°Ç¼ö(3¸í)°ú °¡Â¥ Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ì »çÀÌ¿¡¼ ¹ßº´ °Ç¼ö´Â(6¸í) º°´Ù¸¥ Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ±×·¯³ª ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì´Â °¡Â¥ Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ìÀÇ °æ¿ì´Â 3¸íÀÇ ³²¼ºµéÀÌ ±×¸®°í Ç×»êÈÁ¦ º¹¿ë ±×·ìÀÇ °æ¿ì´Â 13¸íÀÇ ³²¼ºµé¿¡°Ô¼ ¹ßº´µÇ¾î¼ Åë°èÇÐÀûÀ¸·Î ¸¹Àº Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÇ¾ú´Ù.
Hercberg ¹Ú»ç´Â Ç×»êÈÁ¦ ¿¬°üµÈ ¿¬±¸µé¿¡¼ ¼·Î »ó¹ÝµÈ ¿¬±¸ °á°úµéÀÌ Á¦½ÃµÇ¾ú´Ù°í ¹àÇû´Âµ¥ ¿¹¸¦ µé¸é, º£Å¸Ä«·ÎƾÀ» »ó½ÀÀûÀ¸·Î º¹¿ëÇÏ¸é¼ Èí¿¬À» Áö¼ÓÇÏ´Â ³²¼ºÀº Æó¾Ï ¹ßº´ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ¹ßÇ¥µÈ ¹Ù°¡ ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Àü¸³¼± ƯÀÌ Ç׿ø Áö¼ö°¡ ³·Àº ³²¼ºÀÇ °æ¿ì Ç×»êÈÁ¦¸¦ º¹¿ëÇϸé Àü¸³¼± ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ Á¦½ÃµÇ¾úÁö¸¸ Àü¸³¼± ƯÀÌ Ç׿ø Áö¼ö°¡ ³ôÀº ³²¼ºÀÌ Ç×»êÈÁ¦¸¦ º¹¿ëÇϸé Àü¸³¼± ¾Ï ¹ßº´ °¡´É¼ºÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù´Â »ç½ÇÀÌ Á¦½ÃµÇ°í ÀÖ´Ù.
Hercberg ¹Ú»ç´Â Ç×»êÈÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì ÇÇºÎ¾Ï ¹ßº´ °¡´É¼ºÀ» µ¿ÀÏÇÏ°Ô Çؼ®ÇÒ ¼ö Àִµ¥ Áï, ÇǺΠ¾ÏÀÌ À̸¶ ¹ßº´µÈ ¿©¼ºÀÌ Ç×»êÈÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ¿©µµ ¾Æ¹«·± µµ¿òÀÌ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÁÖÀåÇÏ¿´´Ù. ¹Ì±¹ ´º¿å ½Ã¿¡ ÀÖ´Â ÇÇºÎ¾Ï ¼¾ÅÍÀÇ Ariel Ostad ¹Ú»ç´Â Hercberg ¹Ú»ç ¿¬±¸ÁøÀÇ À̹ø ¿¬±¸ ÁÖÀåÀÌ Èï¹Ì·Î¿î °ÍÀÌÁö¸¸ ±×·¯³ª ½ÇÇè Âü°¡ÀÚµéÀÇ Àڿܼ± Â÷´ÜÁ¦ »ç¿ë ¿©ºÎ¸¦ ½ÇÇè¿¡ ¹Ý¿µÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù°í ÁöÀûÇÏ¿´´Ù. ±×´Â À̹ø ½ÇÇè¿¡ Âü°¡ÇÑ »ç¶÷µéÀÌ Àڿܼ± Â÷´ÜÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÏ¿´À¸¸é À̹ø ¿¬±¸ °á·ÐÀÌ ´Ù¸£°Ô ³ª¿Ã ¼ö ÀÖ´Ù°í ÁöÀûÇϸé¼, ÇǺξÏÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡Àå °·ÂÇÑ ¹«±â´Â Àڿܼ± Â÷´ÜÁ¦¸¦ ÇǺο¡ ¹Ù¸£´Â °ÍÀ̶ó°í ¼³¸íÇÏ¿´´Ù.
September 2007, Journal of Nutrition, vol.137, p.2098-2105. Â÷Äɾ À¥ÆÀ
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