임산부의 경우 n-3 지방산이 함유된 생선을 많이 섭취하는 것이 좋다는 연구 결과가 발표되었다. 이와 같은 연구 결과는 n-3 지방산이 함유된 생선을 섭취한 임산부로부터 태어난 아기가 다른 아기에 비교하여 인지능력 테스트에서 좋은 점수를 기록하였다는 사실에 바탕을 둔 것이다.
미국 하버드대학 연구팀은 135명의 생후 6개월 된 아기들의 인지능력을 테스트하는 실험에서 이들 엄마의 머리카락으로부터 수은 성분을 측정하고 또한, 임신 시절에 섭취하였던 생선의 양을 평가하였다. 실험 결과, 임신 시기 동안에 생선을 많이 섭취하였으며 머리카락에서 수은 성분이 가장 낮게 측정되었던 여성의 아기는 인지능력 테스트 점수가 가장 좋게 나타났다. 또한 머리카락에서 수은 농도가 높게 측정된 여성의 아기는 인지능력 테스트 점수가 낮게 기록되었다.
현재 미국 식품 및 의약 안전국에서는 임산부의 경우 수은을 많이 함유하고 있는 참치, 고등어 및 황새치 등의 생선을 섭취하면 해로울 수 있다고 경고하고 있다. 연구를 수행한 Emily Oken 박사는 “머리카락에서 수은이 적게 검출되고 n-3 지방산이 함유된 생선을 많이 섭취하였던 여성의 경우 적은 양의 수은 섭취 및 높은 영양소 섭취 등으로 인하여 이와 같이 이로운 결과를 초래한 것 같다.” 라고 판단하였다. n-3 지방산이 많이 함유되고 또한 수은이 적게 포함된 생선으로서는 연어, 통조림으로 가공된 라이트 계통의 참치 및 정어리 등을 들 수 있다.
SOURCE: "Maternal Fish Consumption, Hair Mercury, and Infant Cognition in a U.S. Cohort", Emily Oken, Robert O. Wright, Ken P. Kleinman, David Bellinger, Chitra J. Amarasiriwardena, Howard Hu, Janet W. Rich-Edwards, and Matthew W. Gillman, Environmental Health Perspectives; 2005, vol.113, no.10, p.1376~1380.
Environmental Health Perspectives; 2005
차케어스 웹팀
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