ºê·ÎÄݸ®(broccoli)ÀÇ ¼·Ãë·Î ¹æ±¤¾ÏÀ» ¿¹¹æÇϰųª ¹æ±¤¾ÏÀÇ ÁøÇàÀ» ¾ïÁ¦ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ¹ßÇ¥µÇ¾ú´Ù. ¹ßÇ¥µÈ °á°ú¿¡ ÀÇÇÏ¸é ºê·ÎÄݸ®ÀÇ ¼ººÐÀÌ ¹æ±¤¾ÏÀÇ ¼¼Æ÷ Áß¿¡¼µµ ƯÈ÷ ÀüÀÌ°¡ ºü¸¥ ¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº À̹ø¿¡ ½Ç½ÃÇÑ ¿¬±¸¿¡¼ ºê·ÎÄݸ®ÀÇ ¼ººÐÀÌ ¹æ±¤¾Ï ¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª±â´Â ÇÏ¿´Áö¸¸ À̹ø ¿¬±¸°¡ ¾ÆÁ÷ Ãʱ⠴ܰèÀÌ°í µû¶ó¼ ¾ÆÁ÷ ½ÇÁ¦·Î ¾î´À Á¤µµ ¾çÀÇ ºê·ÎÄݸ®¸¦ ¼·ÃëÇØ¾ß ÀÌ·¯ÇÑ È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´ÂÁö´Â °áÁ¤ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ü°è°¡ ¾Æ´Ï¶ó°í ¾ð±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù.
À̹ø ¿¬±¸ ÀÌÀü¿¡µµ ºê·ÎÄݸ®°¡ ¹æ±¤¾Ï¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ Á¦½ÃµÈ ¹Ù Àִµ¥ ¿©·¯ ¿¬±¸ÀÚµéÀº ºê·ÎÄݸ® ¹× ±âŸ ½ÊÀÚÈ°ú ä¼Ò(cruciferous vegetables)¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾îÀÖ´Â À̼ÒƼ¿À½Ã¾È»ê¿°(isothicyanates) ¼ººÐ¿¡ ¹Ù·Î ÀÌ·¯ÇÑ Ç×¾ÏÈ¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÃßÃøÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
À̹ø ¿¬±¸¿¡¼ ¿¬±¸ÁøÀº ÀÌ·¯ÇÑ »ç½ÇÀ» ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î Á¶»çÇϱâ À§Çؼ ºê·ÎÄݸ® ½Ï(sprouts)¿¡¼ ÃßÃâµÈ À̼ÒƼ¿À½Ã¾È»ê¿°ÀÌ ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ¹æ±¤¾Ï ¼¼Æ÷¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» Á¶»çÇÏ¿´´Ù. ±× °á°ú À̼ÒƼ¿À½Ã¾È»ê¿°ÀÌ ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ ¹æ±¤¾Ï ¼¼Æ÷¿Í ±×Áß¿¡¼µµ ƯÈ÷ ÀüÀÌ°¡ ºü¸¥ ¹æ±¤¾Ï ¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº ÀÌ·¯ÇÑ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ Åä´ë·Î ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇϱâ À§Çؼ´Â ºê·ÎÄݸ®, ºê·ÎÄݸ® ½Ï, Äݸ®Çöó¿ö(cauliflower), ÄÉÀÏ(kale) µî°ú °°Àº ½ÊÀÚÈ°ú ä¼Ò¸¦ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇϵµ·Ï ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ¿¬±¸ÁøÀº ºê·ÎÄݸ® ½Ï¿¡ ºê·ÎÄݸ®º¸´Ù À̼ÒƼ¿À½Ã¾È»ê¿°ÀÌ ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ¼º¼÷ÇÑ Ã¤¼Òº¸´Ùµµ ä¼ÒÀÇ ½ÏÀÌ ´õ °Ç°¿¡ ÁÁÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù°í Á¦¾ÈÇÏ°í ÀÖ´Ù.
http://www.reutershealth.com/archive/2005/08/03/eline/links/20050803elin007.html Â÷Äɾ À¥ÆÀ
|