미국 툴레인 대학 연구팀은 콩 단백질을 첨가한 음식을 섭취하면 인체에 해로운 저밀도 콜레스테롤 수치 또는 중성 지방 수치를 감소시키고 동시에 몸에 좋은 고밀도 콜레스테롤 수치를 약간 증강시키는데 도움이 된다는 연구 결과를 발표하였다.
연구팀은 1982년에서 2004년 사이에 수행되었던 41건의 연구들에서 총 1,756명의 성인들의 데이터를 분석한 결과 이와 같은 결론을 얻게 되었는데, 콩 단백질이 풍부한 음식을 섭취한 성인의 경우 저밀도 콜레스테롤 수치 및 중성 지방 수치가 감소한 반면에 고밀도 콜레스테롤 수치가 증가한다는 사실을 확신하게 되었다.
연구팀은 발표한 연구 논문에서 “이번 연구를 통하여 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치가 상승하는 것을 예방하거나 또는 치료하기 위해서는 콩 단백질이 함유된 음식을 섭취하는 것이 중요하다는 사실을 확인하게 되었다”고 연구 성과를 발표하였다. 연구팀은 심장 질환 위험 요소들을 감소시키기 위해서는 포화 지방, 중성 지방 및 콜레스테롤이 높은 음식 대신에 콩 단백질을 섭취하는 것이 좋다고 권고하였다.
SOURCE: "A Meta-Analysis of the Effect of Soy Protein Supplementation on Serum Lipids", Kristi Reynolds, Ashley Chin, Karen A. Lees, Aline Nguyen, Deborah Bujnowski and Jiang He, The American Journal of Cardiology, 2006;98:633~640.
출처 : The American Journal of Cardiology, 2006;98:633~640.
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